Наверное, нет такого человека, который не любил бы маринованную селедку. А если селедка приготовлена в домашних условиях, с пылу с жару, как говорится, да еще с добавлением любимых специй и ингредиентов, вкуснее блюда быть не может.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сельдь свежемороженая 3 шт.
- Лук красный 1 шт. , большой
- Укроп 1 пучок
- Лимон ½ шт.
- Для первого маринования:
- Соль ½ ч.л.
- Сахар-песок ½ ч.л.
- Перец черный свежемолотый ½ ч.л.
- Для второго маринования:
- Вода 300 мл
- Соль ½ ч.л.
- Сахар-песок 2 ч.л.
- Перец чёрный горошек 10 шт.
- Перец черный душистый горошек 6 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Кориандр в зернах 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% 1 ч.л.
Шаги
- Как же нам приготовить селедку в маринаде? Будем следовать не сложным правилам. Пока селедка не разморозилась полностью, отрезаем ей голову, выбираем внутренности, снимаем кожу и удаляем все кости.
- Наши полученные филе с двух сторон слегка посыпаем солью и сахаром, а также свежемолотым перцем. Укладываем в контейнер, закрываем крышкой или пленкой, ставим в холодильник часов на 5 (можно на ночь, если так удобнее).
- Готовим основной, второй, маринад. В воду бросаем соль, сахар, перец черный горошек, перец душистый горошек, лавровый лист и кориандр в зернах. Все доводим до кипения, выключаем огонь, вливаем уксус и даем маринаду остыть.
- Большую головку красного лука чистим, моем и нарезаем полукольцами.
- Укроп после промывания под водой крупно нарезаем.
- В отдельной посуде смешиваем укроп, полукольца красного лука и половинку лимона, порезанную на четвертинки.
- Достаем филе из холодильника, нарезаем на ломтики.
- В чистую банку укладываем слоями лук с лимоном и укропом, а также ломтики филе. Какой высоты слои Вы сделаете – не принципиально. Это зависит от объема банки. Во время укладки слоев потряхиваем банкой, чтобы все ингредиенты укладывались как можно более плотно.
- После того, как все разложено, выливаем в банку уже холодный маринад, который должен полностью покрыть все слои.
- Ставим банку в холодильник как минимум на сутки. Достаем, выкладываем всю эту красоту в креманку и получаем удовольствие. Поверьте, Вы теперь всегда будете мариновать селедку только так, и никак иначе. Приятного Вам аппетита!