Оригинальные колбаски из свинины, курятины и свежего сала. Специи и приправы, чеснок придают продукту фантастический аромат и вкус. Колбасу можно готовить на решетке мангала, в духовке или просто отварить, и тогда колбаса получится вообще диетическая.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 600 г
- Сало свиное 200 г
- Куриное филе 600 г (без кожи)
- Чеснок 10 зубчиков
- Соль 1 ст.л.
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Перец красный молотый ½ ч.л.
- Паприка молотая 1 ст.л.
- Кориандр молотый 1 ст.л.
- Вода ½ стакана
- Кишки 1.6 м
Шаги
Как же нам приготовить домашнюю колбасу Банкетную на решетке? Все мясо и сало нарезаем на куски для мясорубки. Очищаем также чеснок.
Прокручиваем все собранные ингредиенты на мясорубке. Добавляем соль, красный и черный молотые перцы, молотый кориандр, молотую паприку.
Добавляем полстакана холодной воды и вымешиваем всю мясную массу.
Готовые засоленные кишки, которые мы покупаем в супермаркете, промываем от соли снаружи и внутри. При помощи насадки на мясорубку наполняем кишки мясной массой. Перекручиваем 2-3 раза кишку в тех местах, в которых мы хотим ограничить длину колбаски.
Оставляем наполненные колбаски в холодильнике на ночь. Хранить их можно в морозильной камере. Готовить колбасу можно на решетке, предварительно иголкой нужно проколоть несколько отверстий, чтобы кишки не разорвало. Можно просто отварить и сразу есть. Приятного аппетита!
