Вариант фарша для салатного перца – куриное филе, кус-кус и изюм. Отличное сочетание с овощами и зеленью.
Ингредиенты
Порции: –+
- Желтый салатный перец 12 шт.
- Куриное филе 800 г
- Кус-кус 80 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Изюм ½ стакана
- Зелень 1 пучок
- Сметана 15% 100 мл
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Тимьян сушеный ⅓ ч.л.
- Орегано сушеный 1 ч.л.
- Майоран сушеный ½ ч.л.
- Масло растительное для жарки 6 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить вкусный фаршированный перец с курицей и изюмом? Кус-кус заливаем горячей водой в пропорции 1:1,5 (то есть воды 120 мл). Он должен хорошо набухнуть.
Куриное филе пропускаем через мясорубку.
Репчатый лук очищаем от кожицы, измельчаем ножом и пассеруем на растительном рафинированном масле. Он должен слегка поменять цвет. Туда же бросаем очищенную и потертую на крупной терке морковь. Тушим 3 минуты.
В куриное филе бросаем пассерованные лук и морковь со сковороды, набухший кус-кус, изюм, соль, орегано, тимьян, майоран, черный молотый перец, измельченную зелень.
Все хорошо перемешиваем. Вот такая мозаика получилась.
Салатный перец аккуратно вычищаем, начиняем чайной ложкой приготовленным фаршем и укладываем в подходящую по размеру кастрюлю.- Вторую луковицу и морковь очищаем и готовим к пассерованию, как для фарша. Пассеруем сначала лук, потом – с морковью. Добавляем томатную пасту, муку, сметану, соль, специи по вкусу, кипящую воду и тушим 2 минуты.
Выливаем все из сковороды в кастрюлю с начиненными перцами, доливаем воды, чтобы перцы были погружены в соус. Тушим перцы 30 минут на среднем огне после закипания жидкости. В конце пробуем соус на соль.
Раскладываем перцы в порционные тарелки, поливаем соусом из кастрюли. Можно дополнительно украсить веточками зелени. Приятного всем аппетита!
