Как правило, в сборной мясной солянке нет картофеля и моркови. По этому рецепту эти овощи присутствуют. И поверьте, солянка нисколько не стала хуже на вкус. Несколько иные нотки, насыщенность. Попробуйте, сделайте Ваш выбор.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 600 г
- Ветчина 300 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное для жарки 3 ст.л.
- Огурец соленый 4 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Картофель 5 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Маслины черные 1 банка
- Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
- Соль ½ ч.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Лимон ½ шт.
- Зелень 1 пучок
- Вода 3 л
Шаги
- Как приготовить вкусную солянку сборную мясную с овощами? Начнем, конечно же, с мяса. Говядину варим не менее часа. Говядину выкладываем и забрасываем порезанный картофель с лавровым листом, вариться картофелю 20 минут.
- Пока варится говядина, займемся овощами. Пассеруем на растительном рафинированном масле порезанный репчатый лук, потертую морковь, порезанные соленые огурчики, а затем и …
… томатную пасту. Все хорошо перемешиваем. Маслины черные без косточек можно порезать на ломтики и тоже выложить в сковороду. Еще минуты три, и наша пассеровка для солянки готова.
Сваренную говядину режем на ломтики, так же поступаем и с ветчиной.
А теперь все забрасываем в бульон с готовым картофелем: пассеровку со сковородки, порезанные ломтики мяса и ветчины. Добавляем соль, сахар, черный молотый перец и через пару минут отключаем огонь.
В порционную тарелку с нашей вкусной солянкой можно добавить тонкий ломтик лимона, зелень. Это на любителя. А можно ложку сметаны. Приятного аппетита!
