Аппетитная солянка с копчеными ребрышками и шампиньонами согреет Вас в прохладный осенний вечер и не только. Многообразие вкусов создает неповторимый колорит!
Ингредиенты
Порции: –+
- Ребра свиные копченые 400 г
- Сало соленое 60 г
- Шампиньоны свежие 6 шт.
- Помидор 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 6 зубчиков
- Масло растительное для жарки 3 ст.л.
- Огурец маринованный 2 шт.
- Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
- Соль ½ ч.л.
- Зелень 1 пучок
Шаги
- Как приготовить вкусную солянку с копчеными ребрышками и шампиньонами ? Начнем с шампиньонов. Промываем, очищаем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на мелкие кусочки. Если хотите, режьте на крупные!
Выпариваем из шампиньонов лишнюю жидкость в сотейнике на среднем огне, потом подливаем растительное масло, добавляем измельченный репчатый лук и все пассеруем в течении 6-8 минут. В отдельной сковороде обжариваем кусочки сала.
Выкладываем в сотейник измельченные маринованные огурчики, порезанный без кожицы красный помидор, обжаренное сало и помешиваем еще минут 5.
Добавляем сюда же копченые ребрышки, стакан воды и тушим все вместе минут 15. Потом вливаем достаточное для блюда и сотейника количество воды, добавляем соль, черный молотый перец, рубленый чеснок и через пару минут отключаем огонь.
Бросаем измельченную зелень, распределяем ее равномерно и закрываем сотейник крышкой. Через 10 минут солянку можно разливать в порционные тарелки. Приятного вам всем аппетита!
P.S. Если на этапе добавления копченых ребрышек Вам покажется, что места в сотейнике маловато, переложите все это в кастрюлю большей вместимости и закончите процесс приготовления в ней.
