Белокочанная капуста своими противовоспалительными и стимулирующими свойствами давно завоевала почетное место в списке полезных продуктов, созданном теми, кто заботится о любимых членах семьи. А в щавеле очень много бета-каротина и аскорбиновой кислоты. Никто не призывает есть эти растения каждый день, но для здоровья и разнообразия можно 1-2 раза в неделю готовить блюда с их применением.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 300 г
- Шампиньоны свежие 6 шт.
- Картофель 5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Щавель 1 пучок
- Яйцо куриное 3 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
- Вода 3 л
- Зелень 1 пучок
- Сметана 15% 100 мл (для подачи)
Шаги
Как же нам приготовить капустный суп с грибами и щавелем? В нашем супе также имеется картофель. Его мы очищаем, промываем и режем на аккуратные кубики, которые будут отлично смотреться в наших тарелках. Заливаем водой и варим после закипания 5-7 минут.
Чистим морковь, грибы и репчатый лук. Промываем и режем соломкой, шампиньоны – пластинами.
Рафинированное масло разогреваем в сотейнике. Бросаем лук с морковью. Через 2 минуты – шампиньоны. Тушим все вместе минут 6-7. Помешивать не забываем. Посыпаем между делом перцем и солью.
Белокочанную капусту шинкуем крупно или мелко. Но красиво чтобы было. Мы же хотим создать красивое, аппетитное блюдо. Бросаем капусту в кастрюлю с картофелем и варим после закипания, пока картофель не станет практически готовым, мягким.
Вот теперь выкладываем овощи с шампиньонами из сотейника. А также нарезанные щавель и зелень (укроп, петрушку), вареные яйца. Добавляем соли и перца, пробуя суп на свой вкус. Когда суп закипит с последними добавленными компонентами, выключаем огонь.
После того, как суп в кастрюле настоялся минут 10, самое время разливать его в тарелки и призывать голодных к обеденному столу. Если их еще нет здесь. Смотрите, как мило он улыбается нам оттуда своей солнечной улыбкой! Можно еще в него сметаны добавить. Приятного аппетита!
