Овощи несомненно являются источником большого количества витаминов и полезных микроэлементов. Поэтому они так полезны для детей. Овощные супы — отличный вариант для детского меню. Они легкие, но в то же время очень полезные и питательные. Овощной суп с рисом — вкусное, сытное блюдо, которое можно вводить в рацион ребенка старше 1 годика.
Ингредиенты
- Куриное филе 500 г
- Вода 3 л
- Картофель 3 шт.
- Рис белый круглозернистый 100 г
- Зеленый салатный перец 1 шт.
- Фасоль стручковая зеленая 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста Брокколи 200 г
- Соль по вкусу
- Семена укропа по вкусу
Шаги
Куриную грудку тщательно промываем и замачиваем в чистой холодной воде на полчаса. Затем варим в течение 30-40 минут (до готовности). Достаем мясо из бульона и пока откладываем его в сторону. Если Вы готовите супчик для малышей, то бульон отставляем в сторону и варим суп на воде, мясо в конце добавим. Если блюдо предполагается для деток постарше, можно продолжить приготовление на этом бульоне.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Отдаем предпочтение мелкой нарезке овощей, так как это значительно сократит время варки, а значит сохранит большее количество витаминов. Рис промываем несколько раз водой. Отправляем крупу одновременно с картофелем в кипящий бульон (или воду). Огонь делаем несильным, чтобы бульон кипел равномерно.
Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкой, недлинной соломкой. В детский суп я зажарку не делаю. Поэтому отправляем лук сразу в кастрюлю.
Одну морковь среднего размера тонко очищаем от кожуры. Старайтесь не счищать толстый слой, поскольку основное количество витамина А содержится в верхнем слое корнеплода. Трем морковь на терке и отправляем в кастрюлю к остальным овощам.
Мороженную стручковую фасоль заливаем холодной чистой водой на 5-7 минут. Затем сливаем и нарезаем небольшими кусочками.
Я также использую замороженную цветную капусту и брокколи. Овощи сохраняют свой вкус и цвет после разморозки. Если соцветия крупные, нарезаем их кусочками нужного размера и отправляем вместе со стручковой фасолью в кастрюлю.
Замороженный салатный перец добавляем в суп, когда он почти готов (за 10 минут до конца).
В самом конце солим овощной суп по вкусу, добавляем нарезанное порционными кусочками куриное мясо и, по желанию, добавляем мелко нарубленную зелень. Доводим еще раз до кипения и выключаем суп. Даем блюду настояться 10 минут.
Легкий, питательный овощной супчик с рисом готов! Он получился очень ароматным! По желанию можно подавать со сметаной. Готовьте с любовью! Приятного аппетита Вам и Вашему малышу!
