Конечно же, для маленьких детей лучше готовить отдельные блюда. В них не стоит добавлять острые специи типа черного молотого перца или острый красный перец. Вообще со специями нужно быть очень осторожными, ведь органы наших малышей еще не полностью адаптировались к перевариванию пищи для взрослых. Аллергическая реакция – это самое меньшее зло, которое могут принести специи нашим деткам.
В качестве выхода из положения мы иногда готовим блюда для всех, как для малышей, а уже в свои тарелки добавляем перец, свежий чеснок, острую горчицу.
Для приготовления нашего борща покупаем куриное филе в качестве самого диетического мяса. И готовим из него мясной фарш с луком и небольшим количеством соли. Из фарша лепим фрикадельки небольшого размера. После приготовления борща они получаются нежнейшие, к тому же от курицы будет небольшой мясной навар, конечно же, диетический.
- Куриное филе 250 г
- Лук репчатый ½ штуки для фарша
- Капуста белокочанная 250 г
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука (небольшой)
- Свекла 1 штука (небольшая)
- Картофель 3 штуки
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль ⅓ ч. ложки
- Петрушка 3 веточки
Как же нам приготовить борщ для детей с фрикадельками из курятины? Куриное филе промываем и крупно нарезаем. Репчатый лук очищаем. Прокручиваем через мясорубку кусочки курятины и измельченную половинку луковицы. Фарш немного подсаливаем и хорошо вымешиваем. Формируем маленькие фрикадельки.
Теперь варим овощной бульон для нашего борща. Очищаем морковь и отрезаем от нее половину. Крупно нарезаем. В кастрюле заливаем водой оставшуюся часть луковицы, кусочки моркови и лавровый лист. После того, как вода с овощами закипит, варим овощи 12-14 минут. Этого вполне достаточно, чтобы овощи и лавровый лист отдали свои активные вещества кипящей воде.
Пока готовится овощной бульон, очищаем свеклу и вторую луковицу. Луковицу нарезаем на маленькие кусочки, а свеклу и оставшуюся морковь трем на терке с маленькими отверстиями.
Тщательно очищаем картофель, ведь мы готовим блюдо для наших дорогих деток. Промываем в проточной воде и нарезаем на небольшие кусочки.
Когда овощной бульон уже сварился, достаем кусочки моркови, лук и лавровый лист. Вместо них сразу же забрасываем фрикадельки, свеклу, морковь, лук и кусочки картофеля.
После того, как все закипело, варим содержимое кастрюли минут 8-10. И забрасываем мелко нашинкованную белокочанную капусту. Добавляем немного соли. Когда борщ закипит вместе с капустой, варим его еще не больше 8-9 минут, ведь капуста, в особенности нарезанная очень тонко, доходит до готовности очень быстро.
Предварительно промытую и обсушенную петрушку нарезаем мелко и бросаем в борщ. Перемешиваем и выключаем под кастрюлей огонь. Накрываем кастрюлю крышкой.
После того, как борщ настоялся в течение 10-15 минут, его можно наливать в тарелку малыша. Даем ему время еще остыть в тарелке, ведь у малышей намного чувствительней слизистая во рту, чем у взрослых. Вашему малышу крепкого здоровья и приятного аппетита!
