Такого борща вы еще не пробовали! Мы сами только недавно узнали такой рецепт приготовления, особенность которого заключается в том, что в борщ добавлен белый рис. Он придает блюду большую сытность и некую нотку рисового вкуса. А для пикантной кислинки в борщ также добавляется небольшое количество свежего лимона, хотя и томатная паста в нем тоже присутствует.
Такой вкусный борщ на говядине можно есть просто так, со свежим хлебом или с гренками. Также многие любят добавить в тарелку немного сметаны по вкусу – чайную или столовую ложку.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 450 г
- Капуста белокочанная 300 г
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Картофель 2 штуки
- Свекла 1 штука
- Рис белый ½ стакана
- Лимонный сок ½ штуки
- Томатная паста 1.5 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка (остальное по вкусу)
- Сахар-песок 1 ст. ложка
- Перец черный душистый горошком 4 штуки
- Лавровый лист 2 штуки
- Чеснок 3 зубчика
- Для подачи:
- Сметана 20% по вкусу
Шаги
Как же нам приготовить домашний борщ на говядине с лимоном и рисом? Разберемся для начала с рисом. Промываем его, как обычно, в нескольких водах. Потом замачиваем в холодной воде минут на 20-25. Он немного разбухнет и отдаст воде мельчайшие частички, которые склеивают рисинки в блюде, а нам это не нужно. И еще раз промываем.
Мякоть говядины промываем, заливаем водой и помещаем на огонь. После закипания первый отвар сливаем в канализацию (может, вы найдете ему другое применение). Снова заливаем сразу кипятком и варим мясо 60 минут. За это время успеваем почистить и промыть картофель, а также нарезать его на кусочки среднего размера.
Также очищаем и промываем свеклу. Нарезаем ее на кубики, и для красоты готового блюда третью часть нарезаем крупными ломтиками.
После очистки репчатого лука и моркови их обязательно промываем. Нарезаем на маленькие кубики. Примечательно то, что свеклу и морковь в наш борщ мы не трем на терке.
Белокочанную капусту нарезаем ножом. Лучше, чтобы капустная соломка была широкая, но короткая. Тогда ее будет удобно ложкой из тарелки зачерпнуть и в рот положить.)))
Когда говядина уже сварилась, достаем ее и после охлаждения нарезаем на крупные кусочки. Бульон лучше процедить через мелкое сито. Снова доводим его до кипения и бросаем кусочки свеклы. После закипания варим свеклу 4 минуты. Бросаем кусочки картофеля и тоже варим после закипания 4 минуты. Бросаем морковь, лук, капусту, рис, лавровый лист, перец горошком душистый, соль и сахар. Варим все вместе 15 минут и возвращаем нарезанную говядину в кастрюлю.
Лимон нарезаем на очень маленькие кусочки ножом вместе с корочкой. Бросаем в борщ вместе с томатной пастой. Варим еще 2 минуты после закипания. И выдавливаем через чеснокодавку очищенные зубчики чеснока. После закипания борща последний раз выключаем под кастрюлей огонь и даем борщу настояться под крышкой 10 минут.
Разливаем в тарелки домашний борщ на говядине с лимоном и рисом. Сразу подаем со свежим или подсушенным хлебом. Любителям молочного подаем сметану. Будьте здоровы и приятного аппетита!
