Для тех, кто хочет на какое-то время отказаться от насыщенных мясных и жирных блюд, предлагаем рецепт постного борща с фасолью. Он готовится на воде, а фасоль придает этому блюду изысканный вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода 3 л
- Фасоль белая 100 г
- Капуста белокочанная ½ шт.
- Картофель 2 шт.
- Свекла 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Масло растительное 50 мл
- Соль 1 ст.л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Паприка 1 ч.л.
- Перец черный горошек душистый 3 шт.
- Перец чёрный горошек 3 шт.
Шаги
Чтобы борщ приготовить быстрее, заранее займемся фасолью. Замочим ее в холодной воде на ночь. Утром воду сливаем, фасоль промываем, и варим часа полтора, а то и два, до мягкости.
Лук, морковь, свеклу и перец очищаем, измельчаем на ломтики и …
… слегка пассеруем на растительном масле, добавляем сухую паприку. Помидоры измельчаем и протираем через сито. Выкладываем к овощам и тушим все минут двадцать.
Картофель измельчаем.
Капусту шинкуем.
Овощи выкладываем в кастрюлю, картофель и отваренную фасоль с водой, в которой она варилась, туда же, и заливаем кипятком. Когда закипит все, минут через пять выкладываем капусту, лавровый лист, специи и варим, пока картофель не будет на Ваш вкус готов.
При подаче в тарелочки можно добавить сметану и свежую зелень, а любителям чеснока можно выдавить через пресс зубчик чеснока. Приятного аппетита!
