Для любителей квашеной капусты в любом виде предлагаем рецепт приготовления борща с квашеной капустой и фасолью на мясном бульоне. Фасоль придает этому блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо 400 г
- Вода 3.5 л
- Фасоль красная 400 г
- Капуста квашеная 200 г
- Картофель 2 шт.
- Свекла 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Масло растительное 50 мл
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Перец чёрный горошек 5 шт.
Шаги
Чтобы борщ приготовить быстрее, заранее займемся фасолью. Замочим ее в холодной воде часов на 6-8. Затем воду сливаем, фасоль промываем, и варим часа полтора, а то и два, до мягкости.
Мясо, желательно с косточкой, варим с одной очищенной луковицей и одной очищенной морковью часа два. Достаем мясо на тарелку, после остывания нарезаем на кусочки. Лук и морковь выбрасываем.
Картофель измельчаем и выкладываем в мясной бульон вариться.
Лук, морковь, свеклу очищаем, измельчаем на терке и слегка пассеруем на растительном масле. Капусту промываем хорошо, отжимаем и тоже отправляем в сковороду. Тушим все вместе минут десять.
Овощи из сковороды, кусочки готового мяса выкладываем в кастрюлю с почти готовым картофелем, и отваренную фасоль с водой, в которой она варилась, туда же, доливаем кипяток, если нужно. Добавляем соль, сахар по вкусу, томатную пасту, перец горошком.
Когда картофель будет готов, снимаем с огня.При подаче в тарелочки можно добавить сметану и свежую зелень, а любителям чеснока можно добавить измельченный зубчик чеснока. Приятного аппетита!
