Солянка мясная сборная – оригинальное первое блюдо из разных видов мяса. В холодное время года особенно актуальна для обеда в выходной день или для ужина после работы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 600 г
- Свинина 400 г
- Окорочок куриный 2 шт.
- Охотничьи колбаски 500 г
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное для жарки 3 ст.л.
- Чеснок 4 зубчика
- Томатная паста 2 ст.л.
- Огурец маринованный 1 шт.
- Маслины черные 1 банка
- Соль 2 ч.л.
- Лимон 1 шт.
- Петрушка 1 пучок
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец чёрный горошек 15 шт.
- Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
- Вода 3 л
Шаги
- Как приготовить солянку мясную сборную? Начнем, конечно же, с мяса. Говядину, свинину и куриные окорочка лучше заранее сварим с лавровым листом и черным перцем горошком. Окорочка достаем через 45 минут. Остальное мясо варим 1,5 часа.
Репчатый лук чистим и нарезаем и чеснок тоже.
Морковь чистим и трем на терке, лучше крупной, чтобы при приготовлении не превратилась в неузнаваемую субстанцию.
Перец болгарский красный чистим и нарезаем.
На растительном масле для жарки пассеруем сначала репчатый лук, потом добавляем морковь и болгарский перец. Постоянно помешиваем. Теперь очередь томатной пасты и измельченного маринованного огурца. Все это пассеруем еще пару минут.
Готовое мясо вынимаем из бульона и режем на кусочки говядину, свинину и куриные окорочка, а также охотничьи колбаски.
Выкладываем в бульон порезанное мясо, пассерованные овощи из сковороды, маслины черные из банки, добавляем соль, черный молотый перец и варим еще 7-10 минут. Подаем с дольками лимона и зеленью. Приятного аппетита!
