Я люблю готовить борщ по этому рецепту. Мясо можно брать любое – говядину или свинину, не очень жирное. Лишний жир лучше обрезать. Летние овощи – отличное наполнение борща – можно найти на прилавках магазинов в любой сезон.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо 400 г
- Картофель 3 шт.
- Свекла 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста белокочанная 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Масло растительное 50 мл
- Чеснок 5 зубчиков
- Соль 2 ч.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
Шаги
Сварить бульон из мяса, периодически собирая пенку. Время варки зависит от того, какое мясо Вы используете. В любом случае, 2 часа будет достаточно. Долить необходимое количество воды.
Картофель почистить, помыть и нарезать на кусочки. Добавить в готовый бульон после закипания.
Капусту нашинковать и добавить в кастрюлю, лавровый лист.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке.
Лук почистить и мелко нарезать.
Обжарить лук на рафинированном масле, добавить морковь, чуть обжарить и потом свеклу. Минуты через две-три – сухую паприку и томатный соус или пюре из помидоров и, помешивая тушить одну минутку.
Выложить содержимое сковороды в борщ, добавить сахар, соль, молотый черный перец, варить 5 минут. И, наконец, чеснок через чеснокодавилку. Снять с огня.
Разлить в тарелочки, можно добавить сметану и зелень. Приятного аппетита!
