Традиционную аджику можно подавать ко всем блюдам, что есть на столе. Очень вкусно есть мясо с мангала с такой аджикой, мясо из духовки. Любое второе блюдо можно украсить уже в тарелке количеством аджики по вкусу. Можно добавить в борщ или суп. Словом, и как приправа, и как закуска, аджика очень популярна.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 2500 г (спелый)
- Перец чили 2 шт. (красный)
- Перец болгарский 500 г (красный)
- Уксус столовый 9% 200 мл
- Соль крупная 100 г
- Чеснок 150 г
Шаги
Как же нам приготовить традиционную аджику из помидоров, болгарского перца и перца чили? Готовим овощи для приготовления аджики. Промываем помидоры, два вида перца, чеснок после очистки.
Помидоры крупно нарезаем и пропускаем через мясорубку.
У болгарского перца и перца чили вырезаем семена (у перца чили – в перчатках), крупно нарезаем. Пропускаем очищенный чеснок, кусочки перца чили и болгарского перца тоже через мясорубку.
Стерилизуем банки и крышки.
Выкладываем все прокрученные овощи в нержавеющую кастрюлю. Добавляем крупную соль и столовый уксус. Перемешиваем и тушим после закипания 5 минут на среднем огне.
Кипящую аджику раскладываем в подготовленные и высохшие банки. Немедленно закручиваем крышками и переворачиваем. Набрасываем одеяло до полного остывания банок. Потом помещаем на хранение в затемненное местечко. Удачи Вам, крепкого здоровья и приятного аппетита!
