Если Вам нравится вкус слив в остром соусе для мяса, предлагаем вариант приготовления такого соуса. Все ингредиенты взаимно дополняют друг друга, зелень придает свежесть и аромат, чеснок и красный молотый перец – жгучесть, а любимая всеми приправа хмели-сунели вообще не нуждается в представлении.
Ингредиенты
Порции: –+
- Слива 2000 г
- Петрушка 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Соль 1 ст.л.
- Сахар-песок ½ стакана
- Перец красный молотый ½ ч.л.
- Паприка молотая 1 ч.л.
- Чеснок 1 головка
- Приправа хмели-сунели 1 ч.л.
- Уксус столовый 9% 1 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить соус из слив с чесноком и острым перцем? Сливы промываем, удаляем косточку и снимаем корочку. Мякоть мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку. Заливаем 200 мл воды и варим после закипания 25 минут.
Петрушку и укроп промываем и тоже нарезаем, очень мелко.
Чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавилку.
Через 25 минут варки сливовой мякоти выкладываем измельченные зелень, чеснок, красный молотый перец, паприку, соль, сахар, приправу хмели-сунели. Перемешиваем. Пробуем на соль и сахар. При необходимости добавляем еще, ведь сливы на вкус бывают разные.
Продолжаем варить наш соус еще 30 минут на слабом огне. За 10 минут до готовности добавляем уксус и перемешиваем. За это время успеваем простерилизовать небольшие баночки и крышки к ним.
Кипящий соус раскладываем в банки, закручиваем крышками и переворачиваем. Закутываем в полотенца на сутки. Удачных заготовок и приятного аппетита!
