Домашний сливовый соус – это произведение кулинарного искусства. Чем больше душевного тепла вкладываешь в его приготовление, тем он вкуснее. Испортить его невозможно. Главное, не пересолить. Отлично идет с мясом любого приготовления. Соус хорошо сочетается с остальными ингредиентами при приготовления подливы для вторых блюд, зажарки для первых блюд, а также в маринаде для мяса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Слива 2600 г
- Томатная паста 3 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар-песок 1 стакан
- Перец чили 2 шт. по 8 см
- Чеснок 2 головки
- Уксус столовый 9% 1 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить сливовый соус с томатной пастой и перцем чили? Сливы промываем, расчленяем и выбрасываем косточки. Пропускаем половинки через мясорубку.
Острый перец чили промываем, разрезаем и выбрасываем семена и плодоножку. Зубчики чеснока очищаем.
Острый красный перец измельчаем с помощью древнего кухонного приспособления мясорубки.
Чеснок проще всего выдавить через чеснокодавку.
Выкладываем в одну кастрюлю прокрученные сливы, чеснок и острый перец. Добавляем томатную пасту, сахар и соль, смешиваем все компоненты. Нагреваем кастрюлю на среднем огне. Помешивая, доводим до кипения. Тушим 30 минут на слабом огне.
За 5 минут до конца выливаем уксус. Одновременно проводим стерилизацию банок и крышек. Не снимая с огня, соус раскладываем в банки и сразу закручиваем. Переворачиваем и утепляем одеялом.- Сливовый соус с томатной пастой и перцем чили готов. Успешных Вам заготовок и приятного аппетита!
