Ароматный, в меру острый, кисловато-сладковатый соус к мясу, на бутерброды, в подливы и первые блюда. Количество соли и сахара можно добавить путем проведения дегустации в процессе готовки, так как и сливы, и яблоки бывают более или менее кислыми и сладкими. Расход приведен на три литровых баночки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Слива 3000 г
- Яблоко 1000 г
- Сахар-песок 500 г
- Соль 1 ст.л.
- Имбирь свежий 5 см
- Чеснок 2 головки
- Корица 1 ч.л.
- Уксус столовый 9% 3 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить сливово-яблочный соус с имбирем и чесноком? Сливы перебираем и хорошо промываем. Разрезаем и выбрасываем косточку.
Выкладываем половинки слив в нержавеющую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания варим их 40-45 минут.
Потом воду сливаем , а сливы протираем через сито.
Яблоки промываем, разрезаем и вырезаем середину с семенами. Выкладываем в кастрюлю и варим на среднем огне до размягчения мякоти.
Потом протираем через сито и получаем вот такое яблочное пюре.
Смешиваем сливовое и яблочное пюре в одной кастрюле. Добавляем соль, сахар, корицу, очищенные и прокрученные на мясорубке имбирь и чеснок. Перемешиваем и варим на среднем огне 20 минут.
Тщательно стерилизуем банки и крышки. Под конец варки вливаем в соус уксус, снова перемешиваем и кипящим разливаем в подготовленные банки. Моментально закручиваем крышками, переворачиваем и закутываем полотенцами.- Сливово-яблочный соус с имбирем и чесноком на зиму готов! Удачных Вам экспериментов, успешных заготовок и приятного аппетита!
