Восхитительный мексиканский соус из помидоров с добавлением острого перца чили, болгарского перца и репчатого лука. Чеснок, специи и свежая зелень одухотворяют вкус и аромат готового продукта. Острого перца чили можно использовать меньше, на свой вкус. Расход дан на одну пол-литровую банку.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 550 г (мясистый)
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец чили 10 см
- Чеснок 5 зубчиков
- Соль крупная ½ ч.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Петрушка 3 веточки
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Уксус столовый 9% 1 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить острый соус из помидоров по-мексикански на зиму? Заливаем помидоры (мясистые и плотные) кипятком на 30 секунд в миске. Потом обливаем холодной водой и без затруднений снимаем с них корочку.
Болгарский перец промываем, разрезаем и выбрасываем серединку. Мякоть нарезаем на маленькие кусочки любимой формы.
Измельчаем также очищенный репчатый лук и перец чили без семян. Бросаем оба перца и лук в кастрюлю.
Помидоры без корочки нарезаем на маленькие кусочки, очищенные зубчики чеснока – тоже. Петрушку промываем, стряхиваем воду и измельчаем ножом. Выкладываем это все тоже в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Посыпаем сахаром, солью, черным молотым перцем. Выдавливаем немного лимонного сока из свежего лимона. Перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. После закипания тушим соус 15-20 минут. Одновременно стерилизуем баночку и к ней крышку любым методом.
Выливаем в баночку столовый уксус, выкладываем ложкой кипящий соус, закручиваем крышкой и переворачиваем. До утра накрываем толстым полотенцем. Очень вкусно зимой к мясу или толстым слоем разложить на ломтике черного хлеба. На блюдце – кусочки соленого сала … Вкусно!- А Вам поддержки, помощи, любви и оптимизма! Приятного аппетита!
