Лето – это не только время заготовок из свежих овощей и фруктов, а и самый подходящий сезон отдыха на даче, на природе, когда все любят готовить мясо на углях. Вот как раз и нужна такая закуска, как огненная аджика для настоящих мужчин. Хотя шашлыки теперь готовятся в любой сезон и при любой погоде.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец сладкий разноцветный 1000 г
- Перец чили 5 шт.
- Чеснок 2 головки
- Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Приправа хмели-сунели 3 ч.л.
- Кориандр 1 ч.л. (в зернах)
- Семена укропа 2 ч.л.
- Уксус столовый 9% 1 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить аджику огненную на зиму и к мясу для настоящих мужчин? Промываем сладкий, желательно разноцветный, салатный перец. Разрезаем и удаляем серединку с семенами.
Перец чили тоже промываем, разрезаем и вырезаем семенную часть.
С головок и зубчиков чеснока снимаем шелуху и промываем.
Пропускаем через мясорубку салатный перец, перец чили и чеснок.
Посыпаем овощную смесь солью и сахаром, приправой хмели-сунели и кориандром в зернах.
Добавляем фантастически ароматные семена укропа.
Ставим кастрюлю со смесью на сильный огонь. Когда смесь закипит, выливаем подсолнечное рафинированное масло. Варим на среднем огне 30 минут. За 5 минут до окончания варки выливаем уксус и перемешиваем.
В то время, как аджика варится, стерилизуем небольшие баночки и к ним крышки. Кипящую готовую аджику раскладываем в сухие банки и закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном и ставим там, где они будут остывать. Вкусных шашлыков с аджикой и приятного аппетита!
