Как оказалось, из зеленых и бурых помидоров можно сделать очень вкусную заготовку на зиму в виде салата. Очень подходит к любому второму блюду, можно даже в подливы добавлять наш салат. Попробуйте и не пожалеете! Нам понадобится четыре баночки по 0,5 литра.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор зеленый 1200 г
- Перец сладкий разноцветный 4 шт.
- Морковь 4 шт.
- Лук репчатый 5 шт. (средний)
- Перец чили 5 см
- Соль крупная 2 ч.л.
- Сахар-песок 4 ст.л.
- Уксус яблочный 6% 2 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л.
- Вода 120 мл
- Чеснок 10 зубчиков
Шаги
Как же нам приготовить зеленые помидоры в виде салата на зиму? Мы их сначала промываем, потом нарезаем на 4 части и вырезаем то местечко, где крепится плодоножка. Если помидор крупный, можно его разрезать и на 6, и на 8 частей. Очищаем чеснок.
Сладкий болгарский перец промываем, разрезаем и вырезаем семенную серединку. Нарезаем мякоть соломкой.
Морковь очищаем, промываем и трем на крупной терке.
Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами.
Перец чили промываем, разрезаем и вычищаем семена. Нарезаем очень мелко. Пользуемся перчатками, потому что очень сильное жжение после работы с ним на руках.
Стерилизуем банки и крышки.- Выкладываем в нержавеющую кастрюлю все подготовленные овощи. Добавляем сахар, соль, подсолнечное рафинированное масло и воду. Перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. После закипания варим наш салат 25 минут на среднем огне. За 3 минуты до готовности …
… вливаем яблочный уксус и перемешиваем все овощи. Кипящий салат раскладываем в подготовленные банки и немедленно закручиваем крышками. Банки переворачиваем и закутываем шубкой или телогрейкой. До полного охлаждения. Потом отправляем на хранение подальше.- Удачных Вам заготовок, хорошего настроения и приятного аппетита!
