Подошла пора заготовки на зимний период зеленых помидоров с начинкой. Любители такой закуски могут посмотреть наш рецепт ее приготовления. Очень вкусно с любым мясом, зажаренным на мангале, а также с бутербродами с ветчиной и салом. Такие помидоры можно применить для оформления больших блюд с разнообразными закусками. Расход ингредиентов приведен на 3 литровые баночки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор зеленый 2000 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец чили 5 см
- Чеснок 12 зубчиков
- Петрушка 6 веточек
- Кинза 3 веточки
- Соль 2 ст.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Уксус столовый 9% 3 ст.л.
- Стебель хрена 1 шт.
- Перец черный горошком 18 шт.
- Перец черный душистый горошком 6 шт.
Шаги
Как же нам приготовить зеленые помидоры с острой начинкой? Бросаем в чистые банки лавровый лист, кинзу, горошек черного и душистого перцев, колечки острого перца чили без семян и репчатого лука, нарезанный стебель хрена.
Промытые зеленые и бурые помидоры разрезаем пополам, но не до конца. Вставляем нарезанные пластинами зубчики чеснока и стебелек с листиками петрушки.
Укладываем плотно помидоры в банки и заливаем кипятком. Накрываем крышками. Они должны стоять 25 минут.
К окончанию 25 минут кипятим свежую воду. Остывший настой сливаем в другую кастрюлю для приготовления маринада. И сразу же заливаем второй кипяток, закрываем банки крышками и оставляем на 25 минут. В первый настой добавляем соль, сахар и 100-150 мл воды.
Ко времени окончания 25 минут доводим до кипения маринад, выливаем в него уксус и разливаем в банки, предварительно вылив из них второй кипяток. Закручиваем крышками и переворачиваем вверх донышками. Закутываем теплым полотенцем.
Такую закуску можно сделать как на зиму, так и на каждый день, летом. Отдых на природе, мясо на мангале, любимые напитки – зеленые помидоры с начинкой всегда будут кстати. Хорошего Вам отдыха и приятного аппетита!
