Если Вы желаете, чтобы у Ваших близких всегда было приподнятое настроение, продолжайте неизменно уделять внимание вкусной и здоровой пище по интересам всех членов семьи. Закуска из баклажанов и других овощей понравится всем без исключения. Секрет ее приготовления читайте в тексте рецепта. Готовим 1 баночку емкостью 1 литр.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 2 шт. (большой)
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Помидор 4 шт.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Соль крупная 1.5 ч.л.
- Чеснок 6 зубчиков
- Смесь перцев 1 ч.л. (молотая)
- Уксус столовый 9% 2 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить закуску из баклажанов и других овощей на зиму? Начинаем с баклажанов. Мы их промываем, срезаем кожицу и нарезаем на небольшие кубики. Теперь нам необходимо избавиться от вредной горечи, которая очень вредна для нашего организма.
Одновременно банку и крышку к ней стерилизуем удобным для Вас методом.
Так вот, заливаем кубики баклажанов холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 2-3 минуты, чтобы горечь перешла из баклажанов в воду.
Лук репчатый очищаем, промываем и нарезаем мелко. Болгарский перец промываем, удаляем серединку и измельчаем на кусочки. Помидоры обливаем кипятком, через пару минут – холодной водой. Снимаем корочку и них и прокручиваем через мясорубку.
С кастрюли с отваренными кусочками баклажанов сливаем воду, выкладываем в нее измельченные овощи и томатное пюре. Доводим до кипения овощную массу, добавляем сахар, крупную соль, молотую смесь перцев и чеснок через пресс. Тушим, помешивая, 20 минут, как минимум.
Если смесь на Ваш взгляд еще жидковата, продолжайте выпаривать влагу. В конце приготовления добавляем столовый уксус, перемешиваем. Вновь закипевшую закуску перекладываем в подготовленную сухую баночку под верх и закручиваем крышкой.
Переворачиваем донышком вверх и надеваем на банку зимнюю шапочку до полного остывания. Затем переставляем в затемненное, лучше прохладное, место, выделенное для заготовок на зиму. Как известно, мы едим для того, чтобы жить. Так что приятного Вам аппетита!
