Если у Вас или Ваших близких имеется дача или приусадебный участок, а тем более, если выращивание садовых растений – это Ваше хобби, тогда Вам наверняка может пригодиться рецепт заготовки чеснока на зиму в ароматном маринаде со специями. Заготавливать чеснок нужно в небольших баночкам объемом около 200 мл. Расчет ингредиентов на 2 таких баночки.
Ингредиенты
- Чеснок 350 г
- Уксус белый винный ½ стакана (или красный)
- Вода 150 мл
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Соль ½ ч.л.
- Паприка молотая ½ ч.л.
- Базилик сушеный ⅓ ч.л.
- Орегано сушеный ½ ч.л.
- Перец чили хлопья 1 ч.л.
Шаги
Как же нам заготовить чеснок в ароматном маринаде на зиму? Очищаем зубчики чеснока и бросаем его в кастрюльку с кипятком на 60 секунд. Затем воду сливаем.
Стерилизуем баночки и крышки к ним. На донышко бросаем хлопья острого перца чили и молотую паприку. Плотно укладываем зубчики чеснока.
Готовим маринад. В воду добавляем сахар, соль, базилик и орегано. Даем закипеть и смотрим, чтобы соль и сахар растворились. В последний момент вливаем винный уксус и выливаем кипящий маринад в баночки с чесноком. Маринад должен полностью покрыть чеснок.
Прикрываем баночки крышками. В кастрюлю ставим баночки на тканевую салфетку в 2 слоя. Заливаем воду в кастрюлю до плечиков баночек. Доводим до кипения. После закипания стерилизуем баночки 5 – 6 минут. Достаем и закручиваем крышками. Переворачиваем.
Перевернутые баночки закутываем теплыми полотенцами до остывания. Затем переворачиваем крышками вверх и ставим на полку для хранения. Такой чеснок отлично подходит для дополнения блюд с закусками. Его можно измельчить и добавить в салат, первые и вторые блюда.- Удачных Вам экспериментов и приятного аппетита!
