Помидоры для приготовления по этому рецепту должны быть спелые и плотные. Можно взять сорт сливка. Любителям острых блюд такая закуска придется по душе. Смесь корня хрена и чеснока придает помидорам ядреный вкус, на любителя. В то же время можно уменьшить количество хрена и чеснока. Расход приведен на три 1-литровые банки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 2600 г (плотный и спелый)
- Перец болгарский 3 шт.
- Петрушка 1 пучок
- Корень хрена 60 г
- Чеснок 1 головка
- Маринад:
- Вода 1300 мл
- Уксус столовый 9% ½ стакана
- Соль ¼ стакана
- Сахар-песок ½ стакана
Шаги
Как же нам приготовить ядреные помидоры с корнем хрена и чесноком? Петрушку промываем и измельчаем. Корень хрена и чеснок очищаем и промываем.
Промываем болгарский перец, разрезаем, вырезаем середину с семенами.
Корень хрена, чеснок и болгарский перец пропускаем через мясорубку. Бросаем в миску с измельченной петрушкой.
Смешиваем все ингредиенты в миске. Одновременно с приготовлением овощей и зелени стерилизуем банки и крышки к ним.
Помидоры промываем и разрезаем на половинки. Половинки укладываем в банки слоями разрезом вниз. Пересыпаем каждый слой смесью зелени с хреном, чесноком и перцем. Предварительно мысленно делим смесь на 3 банки. Укладываем слои до плечиков.- Для маринада доводим до кипения воду с солью и сахаром. Кипятим 1 минуту, выливаем уксус. Кипящий маринад выливаем в банки до верха, прикрываем крышками и ставим в кастрюлю на 2 слоя тканевого полотенца. Заливаем в кастрюлю горячую воду до плечиков. Доводим до кипения и стерилизуем банки на среднем огне 15 минут.
Потом по одной достаем из кипятка. Закручиваем крышкой и переворачиваем. Укутываем, как младенца, теплой пеленкой или полотенцем или одеялом. Пусть стоит до завтра. Ядреные помидоры с корнем хрена и чесноком готовы. Удачных заготовок и экспериментов!
