Овощной физалис можно консервировать, засаливать, мариновать. Так как этот овощ из семейства пасленовых, его можно добавлять в первые и вторые блюда подобно картофелю и помидорам. Также можно из физалиса варить варенье, очень вкусное, ароматное и прозрачное. Расчет ингредиентов – на 2 банки вместительностью 0,5 литра.
Ингредиенты
Порции: –+
- Апельсин 1 шт. (крупный)
- Физалис овощной 1000 г
- Сахар-песок 850 г
- Соль ½ ч.л.
Шаги
Как же нам приготовить варенье из апельсина и физалиса? Для начала снимаем оболочку физалиса и тщательно горячей водой смываем восковой налет. Это нужно сделать обязательно, чтобы не испортить вкус варенья.
Теперь разрезаем физалис пополам и вырезаем основание плодоножки, которое выглядит так, как у помидора.
В нержавеющую кастрюлю выкладываем половинки физалиса, высыпаем сахар, соль и перемешиваем. Помещаем кастрюлю в холодильник на 8 – 10 часов. Физалис с сахаром и солью пустит немного сока.
На первом этапе варенье варим 20 минут после закипания (пену снимаем). Даем остыть. На втором этапе варим 25 минут и даем остыть. Варим на минимальном огне.
На третьем этапе варим 30 минут. За это время промываем с мылом апельсин, обсушиваем, снимаем с него цедру. Выдавливаем сок любым способом. Цедру и сок добавляем в кастрюлю и варим еще 15 минут.
Одновременно мы успеваем простерилизовать банки и крышки. Готовое кипящее варенье раскладываем в банки, закручиваем крышками и переворачиваем. Разнообразие не утомляет. Ваши близкие и гости будут приятно удивлены поданным к чаю особенным вареньем. Приятного чаепития!
