Блюда из салатного болгарского перца трудно испортить. Этот замечательный овощ хорош в любом виде – вареный, жареный, тушеный, маринованный. Предлагаем рецепт на заготовку болгарского перца на зиму, с чесноком, ароматной приправой хмели-сунели и черным молотым перцем. Для этого количества ингредиентов нам понадобится 1 баночка емкостью 1 литр.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец сладкий разноцветный 1200 г
- Чеснок 7 зубчиков
- Петрушка 1 пучок
- Соль крупная 2 ч.л.
- Сахар-песок 3 ст.л.
- Уксус столовый 9% 2.5 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 5 ст.л.
- Приправа хмели-сунели 1 ст.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
Шаги
Как же нам приготовить салатный перец ароматный по-грузински на зиму? Разноцветный болгарский перец промываем и разрезаем. Разноцветный – для того, чтобы наше блюдо и в банке, и в тарелке на столе смотрелось празднично и аппетитно.
Вырезаем середину с семенами у наших перцев. Мякоть нарезаем на длинные ломтики. Если перец небольшой по величине – то на 4 ломтика, если крупный – на 6 или даже на 8 ломтиков.
Зубчики свежего чеснока очищаем, промываем и выдавливаем через пресс.
Зелень петрушки (по желанию ее можно заменить кинзой) промываем и нарезаем мелко.- Смешиваем в большой кастрюле ломтики перца, сахар, крупную соль, подсолнечное рафинированное масло, удивительную приправу хмели-сунели, перец черный молотый, выдавленный через пресс чеснок, порезанную петрушку. Отставляем на 2 часа.
Банку и крышку стерилизуем. Любым способом.- Кастрюлю ставим на огонь. После закипания уменьшаем огонь до среднего и тушим смесь перца и специй, помешивая, 25 минут. Добавляем столовый уксус, перемешиваем и тушим еще 3 минуты. Раскладываем перец кипящим в подготовленную банку и закручиваем крышкой.
Баночку переворачиваем, утепляем до утра. Потом прячем в уединенное местечко до зимы, чтобы раньше никто не добрался.))) Крепкого Вам здоровья и приятного аппетита!
