Бесподобная заготовка помидоров на зимний период. Сами помидоры можно применить при приготовлении салата, добавив в него другие ингредиенты. А сок хорошо использовать для приготовления соуса, подливы, зажарки для первых блюд. Словом, все пригодится зимой из такой баночки. Расчет ингредиентов – на банку вместительностью 1,5 литра.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 1800 г
- Соль ½ ст.л.
- Сахар-песок ½ ст.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Уксус столовый 9% 1 ч.л.
Шаги
Как же нам приготовить помидоры в собственном соке и без кожицы? Помидоры промываем, обливаем кипятком на 20 секунд в миске. Затем обливаем холодной водой и снимаем кожицу. Вырезаем место крепления плодоножки.
Отбираем приблизительно половину самых красивых помидоров, их мы оставим целыми. Оставшиеся помидоры перебиваем на сок.
Сок выливаем в нержавеющую кастрюлю. Доводим его до кипения на сильном огне, потом огонь уменьшаем до слабого, и варим сок 10 — 12 минут. Шумовкой снимаем пену. Выкладываем сюда же помидоры, соль, сахар, перец и уксус. Варим их 5 — 7 минут после закипания.
Одновременно стерилизуем банку и крышку. Перекладываем помидоры в банку.
Сок снова доводим до кипения на сильном огне и выливаем его в банку. Закручиваем крышкой. Банку переворачиваем и укрываем теплым полотенцем до остывания.
Удачных Вам заготовок, если Вы – новичок в этом деле. Хорошего настроения и приятного аппетита!
