Овощи, приготовленные по такому рецепту, зимой помогают хозяйке быстро приготовить ужин после насыщенного трудового для. Они будут прекрасным дополнением к отваренным макаронам, любым кашам. И томатную заливку в качестве соуса тоже можно использовать и для первых, и для вторых блюд.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 1600 г
- Баклажан 1200 г
- Перец чили 6 см
- Чеснок 12 зубчиков
- Соль 1 ст.л.
- Сахар-песок 3.5 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 5 ст.л.
- Уксус столовый 9% 1.5 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить помидоры с баклажанами в томатной заливке? Помидоры промываем. Оставляем 5 штук. Остальные обливаем кипятком, снимаем корочку, удаляем плодоножку. Нарезаем и измельчаем любым способом.
Измельченные помидоры выливаем в нержавеющую кастрюлю и ставим на огонь. Варим на среднем огне 10 минут, снимая пену. Перед окончанием времени добавляем сахар, соль, масло. Выкладываем нарезанные кружочками баклажаны, ломтики помидор и измельченный без семян перец чили.
После закипания содержимого кастрюли варим все под закрытой крышкой 50 минут, перемешивая каждые 15 минут.
За 4-5 минут до истечения времени варки выкладываем измельченный ножом чеснок и столовый уксус. Перемешиваем.
Выкладываем кипящие овощи в простерилизованные банки, заливаем соком и сразу закручиваем простерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и хорошо оборачиваем теплым полотенцем. Пусть так стоят до полного остывания.- Приятного Вам аппетита и всех земных благ!
