Салат очень вкусный, вид в баночке и в тарелке – фантастически колоритный. Овощной физалис придает блюду некую таинственную ноту. Если Вы хотите снять стресс, сделайте такой салат на зиму с некоторым запасом ингредиентов и пробуйте его прямо сейчас. А вообще количество ингредиентов дано на 2 баночки по 700 мл.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 600 г (плотный)
- Физалис овощной 250 г
- Перец болгарский 250 г
- Лук репчатый 250 г
- Морковь 250 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный горошком 8 шт.
- Соль 1.5 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
- Уксус столовый 9% 2 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить овощной салат с физалисом, помидорами и болгарским перцем? Репчатый лук очищаем, промываем лук и болгарский перец. Лук нарезаем полукольцами, перец – крупной соломкой.
Морковь очищаем, промываем и трем на терке.- Помидоры и физалис промываем. Причем физалис – тщательно теплой водой, чтобы смыть восковой налет. Нарезаем на ломтики и физалис, и помидоры. Помидоры нужно выбирать плотные, чтобы ломтики остались целыми.
Все овощи солим и перемешиваем в большой миске. Оставляем на 45 – 50 минут, чтобы пустили сок. Стерилизуем банки и крышки.
Бросаем лавровый лист и черный перец горошком на донышко банок. Плотно заполняем банки овощной смесью. Сверху выливаем подсолнечное рафинированное масло и столовый уксус.- На дне подходящей кастрюли делаем подстилку из тканого полотенца в 2 слоя или ставим специальные подставки. На них – банки, прикрытые крышками. Наливаем в кастрюлю воду до линии, где начинается закругление стекла, плечики. После закипания стерилизуем банки с содержимым 30 минут.
- Достаем банки по одной из кастрюли и закручиваем крышками. Переворачиваем и закутываем до остывания. Удачных Вам заготовок и приятного аппетита!
