Зачем среди зимы покупать в супермаркете банку готового овощного лечо, если можно его заготовить летом своими руками, причем вкус и аромат у такой закуски просто потрясающие! Расход ингредиентов — на небольшие баночки общей емкостью 2000 мл.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 800 г
- Перец болгарский 1200 г
- Морковь 250 г
- Лук репчатый 250 г
- Чеснок 5 зубчиков
- Соль 1 ст.л.
- Сахар-песок 2.5 ст.л.
- Перец красный молотый ⅓ ч.л.
- Перец черный молотый ⅓ ч.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
- Уксус столовый 9% 2 ст.л.
- Паприка молотая 1 ч.л.
Шаги
Как же нам приготовить овощную закуску с потрясающим вкусом? Промываем помидоры, разрезаем на кусочки и измельчаем в чаше блендера.
Выливаем полученное пюре в сотейник, добавляем репчатый лук, очищенный и нарезанный продольными перьями.
Морковь очищаем, промываем и нарезаем тонкими брусочками. Бросаем тоже в сотейник. Ставим сотейник на огонь. Доводим до кипения. Тушим, помешивая, на среднем огне 20 минут.
За это время успеваем промыть болгарский перец, разрезать и вырезать семенную часть. Нарезаем перец прямоугольными кусочками. И бросаем в сотейник.
Добавляем сахар, соль, пластинки очищенных зубчиков чеснока, перец красный молотый, паприку молотую, перец черный молотый, подсолнечное рафинированное масло. Перемешиваем и тушим еще 20 минут под крышкой.
Затем вливаем уксус, перемешиваем и тушим 5 минут. Одновременно стерилизуем баночки и крышки любым способом.
Раскладываем овощную закуску прямо с огня в простерилизованные баночки, моментально закручиваем подготовленными крышками. Переворачиваем в уютное местечко и закутываем теплой одежкой или полотенцами. Пусть сутки постоит.
Овощная закуска с потрясающим вкусом готова! А Вам удачи, успехов во всем и как говорят, чтобы у вас все было, и вам ничего за это не было! Приятного аппетита!
