Все овощи для этого нежного лечо на зиму нарезаются кружочками. В самом начале приготовления этого восхитительного блюда все, что в кастрюле, выглядит, как благородное слоистое блюдо. И не стоит грустить, что нам приходится его перемешивать и нарушать этим первоначальную красоту. Потому что вкус и аромат заставят Вас забыть об этом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 4 шт. (средний)
- Перец болгарский 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Помидор 5 шт. (небольшие)
- Уксус столовый 9% 70 мл
- Соль крупная 1 ст.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное ½ стакана
Шаги
Как же нам приготовить нежное лечо из овощей кружочками на зиму? Промываем баклажаны и нарезаем их на кольца толщиной 7-9 мм. Солим обильно и оставляем на 20 минут выпустить сок с горечью. Потом обильно промываем в 5 водах. От горечи не останется и следа.
Промываем и помидоры. Нарезаем кружочками. Укладываем в нержавеющую кастрюлю поверх кружочков подготовленных баклажанов.
Болгарский перец промываем, нежно вырезаем плодоножку с семенами и нарезаем мякоть на колечки. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем на кружочки. Укладываем следующим слоем в кастрюлю.
Поливаем овощи подсолнечным рафинированным маслом и столовым уксусом, посыпаем сахаром и крупной солью.
После закипания овощей в кастрюле тушим все 40 минут под крышкой, иногда помешивая.
Пока овощи тушатся, стерилизуем баночки и крышки.
Кипящее лечо раскладываем в подготовленные банки, закручиваем крышками, переворачиваем вверх донышком и закутываем теплыми полотенцами. После остывания переворачиваем и отправляем на полку до зимы. Удачного Вам дня и приятного аппетита!
