Прелестная композиция взаимодополняющих овощей. Чеснок и кетчуп усилят ощущение совершенства и изысканности закуски. Такое лечо можно готовить на каждый день в сезон спелости овощей, и можно сделать заготовки на зиму. Расчет ингредиентов – на 2 банки вместительностью 1 литр.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 1300 г
- Морковь 300 г
- Перец сладкий разноцветный 600 г
- Чеснок 15 зубчиков
- Уксус столовый 9% 3 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 6 ст.л.
- Сахар-песок 150 г
- Соль 2 ч.л.
- Кетчуп 4 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить лечо из баклажанов, моркови и перца с чесноком? Все овощи промываем, морковь и чеснок очищаем. Баклажаны нарезаем на кубики и выкладываем в подходящую по объему нержавеющую кастрюлю.
Морковь измельчаем на терке, салатный перец после удаления серединки нарезаем соломкой. Отправляем к баклажанам.
Чеснок нарезаем на пластины, выкладываем в кастрюлю вместе с кетчупом, уксусом, солью, сахаром и подсолнечным рафинированным маслом.
Доводим содержимое кастрюли до кипения и тушим под крышкой 45 минут. В течении этого времени 2 раза перемешиваем деревянной лопаткой.
Одновременно стерилизуем банки и крышки. Готовый кипящий салат выкладываем в банки и сразу закручиваем крышками. Банки переворачиваем и закутываем потеплее до остывания. Удачных заготовок и отличного настроения!
