Домашнее консервирование не может обойтись без заготовки на зиму вкусных, ароматных, в меру острых огурцов. Говорят, иногда баночки с огурцами «взрываются». Это может произойти, если в процессе подготовки и закрутки были какие-то нарушения. Тогда в банке изначально живут микроорганизмы, которые в благоприятной среде размножаются и «газифицируют» маринад в банке, что приводит к срыву крышки. Расход приводим на три литровых баночки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурец 2900 г
- Вода 1600 мл
- Укроп сушеный 6 зонтиков
- Чеснок 9 зубчиков
- Листья хрена 1 шт.
- Листья дуба 3 шт.
- Листья вишни 6 шт.
- Перец черный душистый горошком 6 шт.
- Соль 2 ст.л. без горки
- Сахар-песок 3 ст.л.
- Семена горчицы 2 ч.л.
- Кориандр в зернах 1 ч.л.
- Перец черный горошком 12 шт.
- Уксус столовый 9% 3 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить консервированные огурцы ломтиками? Начнем с тары. Банки следует хорошо вымыть с пищевой содой и простерилизовать. Крышки тоже нужно простерилизовать.
Бросаем в них промытые листья хрена, дуба и вишни, зонтики сухого укропа, зерна кориандра, семена горчицы, очищенные и промытые зубчики чеснока, перцы горошком. Все ингредиенты делим поровну между тремя баночками. Лист хрена разделяем на кусочки.
Огурцы перебираем, чтобы не было порченных, подгнивших. Тщательно промываем и отрезаем концы. Разрезаем каждый огурец вдоль на 4 части и плотно заполняем банки.
Заранее ставим в чайнике воду. Заливаем огурцы в банках кипятком и прикрываем крышками. Они должны постоять так 30 минут.
К концу этого времени делаем в кастрюле маринад. Доводим до кипения воду с сахаром и солью. Выливаем уксус. Затем быстро сливаем ненужный настой из банок.
Сразу же заливаем в банки кипящий маринад под верх и закручиваем банки крышками. Переворачиваем и утепляем банки до охлаждения. Зимой такие бесподобные огурчики Вас не разочаруют. Их можно есть в качестве закуски, применять для салатов и других блюд. Приятного аппетита!
