Секрет этой заготовки заключается в том, что мы складываем в банку все овощи, которые мы любим. По своему вкусу подбираем количество того или иного ингредиента с учетом вкусов любимых членов семьи. В результате все довольны, все в восторге бросаются к столу. В нашем списке ингредиентов мы показали возможное количество овощей для одной 3-литровой банки. При стерилизации обязательно помещаем банку в кастрюлю на тканое полотенце.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 1 шт. (небольшой)
- Помидор 4 шт. (плотный)
- Патиссон 2 шт.
- Огурец 4 шт.
- Капуста белокочанная 3 кусочка
- Капуста цветная 1 кочан (маленький)
- Перец чили 3 см
- Перец болгарский 3 шт.
- Корень хрена 2 см
- Чеснок 4 зубчика
- Лавровый лист 4 шт.
- Петрушка 3 веточки
- Перец черный горошком 4 шт.
- Перец черный душистый горошком 4 шт.
- На 1 литр маринада:
- Вода 1 л
- Соль крупная 2 ст.л.
- Сахар-песок 4.5 ст.л.
- Уксус столовый 9% 6 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить колоритную смесь овощей в маринаде? Начнем с промывания всех овощей. Кабачок нарезаем кружочками. У огурчиков отрезаем концы и делаем несколько проколов вилкой. Цветную капусту разбираем. У болгарского перца и перца чили вырезаем семена.
В простерилизованную банку бросаем перцы черный и черный душистый горошком, промытые веточки петрушки, очищенные зубчики чеснока, подготовленные овощи слоями, лавровый лист, очищенный кусочек корня хрена (болгарский перец и патиссон нарезаем крупно).
Выливаем кипящую воду в банку, прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Сливаем остывшую воду, добавляем сахар и соль, доводим до кипения и выливаем в банку (уксус добавляем прямо в банку). Прикрываем крышкой. Стерилизуем 30 минут в кастрюле и закручиваем крышкой.
Переворачиваем и закутываем одеялом на сутки. Потом переворачиваем крышкой вверх и прячем на хранение в затемненное место. Зимой открываем и приглашаем всех! Приятного аппетита!
