Для такой заготовки свежей ежевики, которая хранится до зимы в холодильнике, берем свежие, перебранные ягоды. После протирания через сито из 700 г ягод остается приблизительно 500 г ежевичного пюре. Вот его мы и будем смешивать с сахаром в пропорции 1:2. Соблюдать пропорцию обязательно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Ежевика 700 г
- Сахар-песок 1000 г
Шаги
Как же нам приготовить ежевику с сахаром без варки на зиму? Ежевику перебираем, промываем и последний раз обливаем остуженной кипяченой водой. Укладываем на бумажные полотенца для просушивания в закрытом от жизнедеятельности месте.
Блендер промываем кипяченой водой, просушиваем и выкладываем просушенную ежевику. Измельчаем ее с помощью насадки.
Измельченную ежевику выливаем в сито и протираем. Режим стерильности тоже соблюдаем, если хотим, чтобы ягоды не испортились.
Высыпаем в ежевичное пюре сахар и перемешиваем. Сахар для этой заготовки должен полностью раствориться. На это уйдет 35 – 45 минут.
За это время стерилизуем банки и крышки. Готовое ежевичное пюре с растаявшим сахаром выкладываем в сухие банки. Сверху засыпаем сахаром толщиной слоя до 1 см. Закручиваем крышкой и помещаем на хранение в холодильник. Ежевика с сахаром готова. Приятного чаепития!
