Болгарский перец в томатном соке для зимнего фарширования

Болгарский перец, заготовленный в томатном соке по этому рецепту, можно использовать как закуску, а также для фарширования зимой. Томатный сок в банках получается тоже очень вкусным. Его можно добавлять при приготовлении соусов и подливок. Количество ингредиентов приведено на две 3-литровые банки.

• 
  Как же нам приготовить болгарский перец в томатном соке для зимнего фарширования? Помидоры промываем, обливаем кипятком на 1 минуту, потом – холодной водой на 3 минуты. Легко снимаем корочку и пропускаем через мясорубку. Варим пюре 15 минут, добавив соль.
• 
  Болгарский перец промываем, нежно вырезаем середину. Бросаем в кипящую воду и через 3 минуты после закипания достаем на тарелку, выливая изнутри воду.
• 
  Банки и крышки любимым способом стерилизуем.
• Слегка остывшие мягкие перцы вкладываем друг в друга и наполняем плотно ними подготовленные банки с лавровым листом и черным перцем горошком. Заливаем кипящим пюре, слегка встряхивая банки, прикрываем крышками и стерилизуем 15 минут. Если нужно, доливаем пюре под верх.
• 
  Банки достаем по одной, крышками закручиваем и переворачиваем. Одеваем теплую шубку до охлаждения. ))) Потом можно перевернуть и поставить на полочку до зимы. Надеемся, что болгарские перцы по этому рецепту Вам понравятся. Приятного Вам аппетита!