Болгарский перец занимает третье место по содержанию витамина С после шиповника и черной смородины, который чистит сосуды от холестерина. Витамин Р придает эластичность кровеносным сосудам. А калий, железо, кремний и йод повышают жизнеспособность и настроение. Ученые рекомендуют съедать хотя бы 1 большой перец в день. Это ли не повод заготовить болгарский перец на зиму?
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 1500 г
- Перец болгарский 2000 г (красный)
- Лавровый лист 2 шт.
- Сахар-песок 2.5 ст.л.
- Перец черный горошком 6 шт.
- Соль крупная 2 ч.л.
- Уксус столовый 9% 2 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Шаги
Как же нам приготовить болгарский перец в томатном соке «Антистресс» ? Помидоры и болгарский перец хорошо промываем. У болгарского перца вырезаем сердцевину. А мякоть нарезаем на большие продольные ломти.
Обливаем кипятком помидоры, чтобы почистить корочку. После ее снятия прокручиваем мякоть на мясорубке.
Томатный сок с мякотью выливаем в большую нержавеющую кастрюлю и помещаем на огонь. Добавляем сахар, соль, черный перец горошком и подсолнечное рафинированное масло. После закипания варим сок 15 минут и выкладываем ломтики перца с лавровым листом. Когда закипит, варим 25 минут.
Заранее подготавливаем банки и крышки путем стерилизации удобным способом. В последний момент выливаем в кастрюлю столовый уксус, перемешиваем и после закипания раскладываем в небольшие банки под верх. Закручиваем крышками, переворачиваем и утепляем чем-нибудь.- Мы сделали все от нас зависящее, чтобы поддержать здоровье нашей семьи в норме. Конечно, можно покупать синтетические витамины, но натуральные продукты – это самый лучший выбор. Берегите себя и приятного всем аппетита!
