Для любителей болгарского перца в любой сезон предлагаем заготовить на зиму маринованный перец со специями и медом. Тарелочка с разноцветными ломтиками перца нежно украшает стол и большое блюдо с запеченной едой или салатом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец болгарский 3000 г
- Вода 1000 мл
- Уксус столовый 9% 150 мл
- Мед 1.5 стакана
- Соль крупная 4 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 6 ст.л.
- Чеснок 10 зубчиков
- Лавровый лист 8 шт.
- Перец черный горошком 20 шт.
Шаги
Как же нам приготовить болгарский перец в маринаде с медом? Промываем перец, разрезаем пополам и вырезаем плодоножку с семенами. Половинку разрезаем еще раз пополам или на 3-4 ломтика, если перец очень крупный.
Зубчики чеснока очищаем, промываем и нарезаем на пластинки.
Варим маринад. Наливаем воду в объемную кастрюлю. Добавляем мед, крупную соль, подсолнечное рафинированное масло, перец черный горошком и лавровый лист. После закипания вливаем столовый уксус. Выкладываем ломтики перца и варим перец после закипания 8 минут.
Стерилизуем банки и крышки. Банки берем небольшие, по 0,5 литра.- Раскладываем кипящие ломтики перца в банки и пластинки чеснока, заливаем маринадом, чтобы он покрыл мякоть перцев, и прикрываем крышками. Ставим на полотенце в кастрюлю. Наливаем в нее горячую воду до плечиков банок и включаем огонь. После закипания стерилизуем банки 15 минут.
Достаем банки по одной, закручиваем крышками и переворачиваем. Набрасываем одеяло до полного остывания. Потом переворачиваем и помещаем на хранение в укромное местечко, чтобы баночки зимы дождались. Крепкого Вам здоровья и приятного аппетита!
