Если вы желаете, чтобы иммунитет был хорош, и гемоглобин находился в пределах нормы, используйте все возможности лета, ешьте вдоволь абрикосы и делайте заготовки на зиму. Это ароматный и полезный фрукт, который имеет насыщенный вкус. По нашим наблюдениям, желе из абрикосов нравится как детям, так и взрослым. Прекрасное дополнение к чаю в любой сезон.
Ингредиенты
Порции: –+
- Абрикос 2.5 кг
- Сахар-песок 1 кг
- Вода 2 стакана
Шаги
Подготавливаем абрикосы: моем, если это необходимо, разламываем на половинки и выбрасываем косточки. Лучше взять очень спелые абрикосы с темной насыщенной мякотью. Заливаем в кастрюльке водой и варим минут тринадцать-пятнадцать после закипания.
Абрикосы в результате становятся мягкими. Перекладываем в дуршлаг, пусть жидкость стечет. Оставшуюся массу перетираем (можно блендером), удаляя кусочки кожицы, если такие останутся.
Оставшееся пюре, которого должно получиться около двух литров, смешиваем с сахаром из расчета 1 кг сахара на 2 л пюре. Варим на несильном огне, пока массы не станет меньше в два раза.
Готовность определяем каплей желе на блюдце, она не должна растекаться. Убираем с огня и раскладываем в стерилизованные банки. Приятного аппетита!
