В нашей семье даже просто выражение «варенье из абрикосов» вызывает радостную улыбку. Становится тепло на душе, и сразу возникает непреодолимое желание достать последнюю баночку из шкафчика с припасами. И понеслось…. Блинчики, оладушки, креманка, полная радостного деликатеса, к чаю…
Ингредиенты
Порции: –+
- Абрикос 1 кг
- Вода 1 стакан
- Сахар-песок 1200 г
- Лимонная кислота ½ ч.л.
Шаги
Отбираем созревшие, но плотные плоды, без потемнений и испорченных мест.
Разрезаем на аккуратные половинки, при этом удаляя косточки.
Варим сироп из воды, сахара и лимонной кислоты. Снимаем с огня и через минуту выкладываем в него половинки абрикосов, потряхивая, чтобы они все полностью утонули в сиропе. И отставляем так до полного остывания.
После остывания опять доводим до кипения (но не кипятим) и охлаждаем в комнате. Так делаем 3 раза. При таком приготовлении варенья дольки абрикосов останутся целыми и прозрачными.
Когда варенье доводим до кипения последний раз, разливаем его сразу же в простерилизованные баночки и закрываем стерильными крышками. Радостный деликатес готов для использования. Даже зимы можно не дожидаться…. Приятного чаепития!
