Рецептов приготовления баклажанов на самом деле очень много. Но есть базовые принципы, которых стоит придерживаться, чтобы приготовленные блюда были очень вкусные. В нашем рецепте, для новичков, хочется поделиться, как мы в нашей семье готовим жареные баклажаны.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 1 шт.
- Мука пшеничная 5 ст.л.
- Соль 2 ст.л.
- Масло растительное 150 мл
Шаги
Для приготовления выбираем красивый большой баклажан с целой неповрежденной корочкой. Обмываем и режем на кружочки.- Обильно солим кружочки с обеих сторон и отставляем минут на двадцать-тридцать. Затем выкладываем в миску, заливаем холодной водой и вымачиваем минут 10. Воду сливаем 2 раза. Таким образом из баклажанов выходит горечь.
Обсушиваем кружочки бумажным полотенцем и жарим до золотистого цвета с двух сторон, обмакивая их в муку.
Выкладываем на блюдо, можно на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.
Крупно рубим зелень, можно приготовить соус из майонеза и выдавленного через пресс чеснока, и подаем на стол. Отличная закуска на стол с любым заполнением. Приятного Вам аппетита!
