Медики рекомендуют есть сало в первой половине дня тем, кто мечтает похудеть. Ощущение сытости сохраняется надолго, а также светлый разум и живость в движениях конечностей.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сало свиное 1500 г
- Вода 2.5 л
- Соль 400 г
- Перец чёрный молотый 1 ч.л.
- Перец красный молотый 1 ч.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный горошек душистый 5 шт.
- Чеснок 5 головок
- Перец черный свежемолотый ½ ч.л.
Шаги
- Как же нам приготовить вкусное соленое сало с мясными прожилками? Сало очищаем, промываем, обсушиваем салфетками. Разрезаем на куски шириной 5 см.
Укладываем куски в глубокую эмалированную кастрюлю боком. Посыпаем черным свежемолотым перцем.
Готовим солевой раствор. Наливаем в кастрюлю 2 л воды, добавляем соль, черный молотый и красный молотый перцы, лавровый лист, перец черный горошек душистый и головки чеснока целиком.
Доводим до кипения нашу смесь, кипятим, помешивая, 3-4 минуты и отключаем. Даем остыть градусов до 50-60 и выливаем в уложенное сало. Уровень рассола должен быть выше поверхности сала на 2-3 см.- Сало может всплыть. Для предотвращения этого ставим на него тарелку, а на нее – груз. Накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на 7 дней.
Затем достаем, раскладываем в маленькие пакеты и отправляем в морозильную камеру. Достаем тогда, когда гости на пороге. Или когда голод – не тетка. Нарезаем и вперед… Приятного Вам аппетита!
