В огромном количестве вариантов приготовления маломерных закусок на праздничный стол большой популярностью пользуются закуски в виде наполненных начинкой тарталеток.
В тарталетки можно вложить все, что душа пожелает. Сладкое и соленое, пресное и острое, измельченное и крупными кусочками, с майонезом и со сметаной.
В качестве украшения, как правило, служит свежая зелень. Ее можно использовать в качестве подстилки под готовые тарталетки. Обычно это рваные зеленые листья салатов разных видов и других полезных растений. Тарталетку можно брать с блюда вместе с зеленью.
Можно и сверху на готовые тарталетки набросать зеленых листиков укропа, петрушки, розмарина, базилика, например.
Тарталетки бывают побольше и поменьше. Тарталетку побольше можно съесть и оказаться сытым до конца дня. Тарталеток поменьше можно наготовить много, и это очень удобно, если гостей будет много. Словом, как хотим, так и готовим. Приятного аппетита!
- Тарталетки 12 штук
- Для начинки тарталеток:
- Кальмары 300 г
- Яйцо куриное 2 штуки
- Морковь 1 штука (средней величины)
- Горошек зеленый консервированный 4 ст. ложки
- Майонез 150 г (лучше домашний)
- Соль морская ¼ ч. ложки
- Смесь перцев ¼ ч. ложки
- Укроп 1 пучок (небольшой)
- Для подачи:
- Листья салата 1 пучок
- Петрушка 2 веточки
Как же нам приготовить закуску в тарталетках из кальмаров и прочих вкусностей? Собираем на столе все нужные компоненты, которые нам нужны для приготовления закуски. Заранее промываем и отвариваем морковь до готовности. Куриные яйца варим около 8 минут и остужаем в холодной воде, можно – в проточной. Очищенные тушки кальмаров варим около трех минут и даем остыть. Промываем зелень тщательно и отмеряем нужное количество майонеза.
На следующем этапе вплотную занимаемся подготовкой ингредиентов для тарталеток. Снимаем скорлупу с яиц. Белок и желток нарезаем небольшими кубиками.
Уже остывшие тушки кальмаров тоже измельчаем на такие же кусочки, как нарезали яйца.
Очищенную морковь нарезаем тоже кубиками, руководствуясь в данном случае тем принципом, что для маленьких тарталеток ингредиенты необходимо нарезать на маленькие кусочки, приблизительно одинаковые по величине.
Выкладываем все нарезанные продукты в миску. Также добавляем зеленый консервированный горошек. Измельчаем промытый укроп и тоже выкладываем в миску. Посыпаем по вкусу мелкой морской солью и готовой молотой смесью перцев.
Перемешиваем столовой ложкой все, что собралось. Порциями вмешиваем майонез. Если на каком-то этапе покажется, что майонеза достаточно, не выкладываем весь майонез, который отложили заранее. Раскладываем начинку в тарталетки. Блюдо выстилаем промытыми и обсушенными листьями салата. На них расставляем наполненные тарталетки. Центральную тарталетку можно украсить красивой веточкой петрушки. Закуска в тарталетках из кальмаров и прочих вкусностей готова для того, чтобы выставить ее на праздничный стол. Берегите себя и приятного аппетита!
