На самом деле верхняя часть нашей закуски предельно проста – сырно-яично-майонезно-чесночная. А вот нижняя часть – качественно обжаренные на сильном огне кружочки картофеля. Таинственное очарование закуски обеспечено тандемом этих компонентов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 6 шт.
- Масло растительное рафинированное 100 мл
- Сыр плавленый 400 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Майонез 200 мл
- Соль 1 ч.л. мелкая
- Чеснок 10 зубчиков
Шаги
Как же нам приготовить закуску особую на картофеле? Начинаем с нижней половины нашей закуски. Картофель чистим, промываем, нарезаем на кружочки толщиной 6 – 7 мм и тщательно обсушиваем хлопчатобумажным полотенцем.
Раскаляем рафинированное масло на большой по площади сковороде и выкладываем обсушенные кружочки картофеля. Жарим на сильном огне 3 минуты и переворачиваем. Вторую сторону жарим 2 минуты. Выкладываем на тарелку и подсаливаем.
Для второй партии картофельных кружочков чуть уменьшаем огонь, так как масло уже достаточно раскалилось. Жарим аналогично первой партии. Повторяем процесс, пока кружочки не закончатся. Если нужно, подливаем масла.
Теперь готовим верхнюю часть закуски. Плавленый сыр трем на крупной терке.
Куриные яйца отвариваем вкрутую, не менее 12-15 минут. Охлаждаем в очень холодной воде. Чистим и трем на той же терке, которую не нужно мыть от сыра (если промежуток между этими процессами небольшой, и сыр не засох на терке).
Смешиваем в миске тертый сыр, тертые яйца, домашний майонез и выдавленный через чеснокодавку чеснок. До однородности и усталости руки. Кстати, рецепт майонеза домашнего за 20 секунд Вы можете посмотреть на нашем сайте.
Остается только на остывшие кружочки жареного картофеля выложить остренькую шапочку. Закуска готова. Выкладываем ее на блюдо. Для красоты преподнесения тарелку можно выложить листьями салата или рукколы. Приятных праздников!
