Начинка у наших фаршированных яиц удивительная. В ней есть и желток, с которым мы получаем витамин D, и ветчина, которая богата белком, а без белка наш организм не будет столь энергичен, как того требует наша жизнь. Также в начинке имеется черная икра палтуса, а ее использование в пищу нормализует состояние сердечно-сосудистой системы, регулирует уровень вредного холестерина, способствует очистке организма от вредных шлаков.
Яркость и пикантность нашей закуске придает жёлтая шапочка из вареного яичного желтка, взбитого с горчицей и майонезом. Шапочку в свою очередь можно украсить листиками зеленой петрушки и любыми ягодками из морозильной камеры.
Ингредиенты
- Филе сельди 250 г
- Яйцо куриное 3 штуки (белки)
- Ветчина 120 г
- Черная икра палтуса 4 ч. ложки
- Для жёлтой шапочки:
- Яйцо куриное 3 штуки (желтки)
- Майонез 2.5 ст. ложки
- Горчица 2.5 ч. ложки
- Для украшения:
- Петрушка несколько веточек
- Ягоды по вкусу
Шаги
Как же нам приготовить закуску из яиц с начинкой в жёлтой шапочке? На первом этапе приготовления закуски занимаемся яйцами. Они основа всего, основой закуски являются отваренные белки, а отваренные желтки будут добавлены в массу, из которой мы соорудим пикантную жёлтую шапочку. Яйца для нашей закуски должны быть свежие, потому что вареный белок несвежих яиц имеет крошистую структуру, и это сразу будет видно на нашей закуске. Яйца варим не менее 10 минут и быстро перекладываем из кипятка в очень холодную воду, большое количество холодной воды. В таком случае скорлупа снимется легко, и наружная поверхность белка останется неповрежденной. Охлажденные яйца очищаем и разрезаем аккуратно пополам.
Для приготовления жёлтой шапочки используем блендер. Перекладываем желтки в чашу блендера. Добавляем майонез, острую горчицу. И взбиваем эти ингредиенты до однородного состояния. Смесь для шапочки готова.
Первым слоем в белковых половинках будет лежать немного майонеза. Во всех шести (из трёх яиц). Затем меленько нарезаем вареную ветчину.
Укладываем кусочки ветчины в три половинки, чтобы они только слегка возвышались над срезом яичного белка.
В оставшиеся три половинки поверх майонеза укладываем черную икру палтуса. По крупному счету, если такой икры у нас нет, ее можно заменить любой икрой, которая всем нравится.
Перекладываем смесь для жёлтой шапочки в пакетик с отверстием. Или, если у Вас есть, кондитерский мешок. Мешок использовать лучше, потому что в наборе есть насадки, чтобы наша шапочка имела ребристую структуру. Выдавливаем смесь поверх ветчины и икры. Украшаем любыми маленькими ягодками и листиками петрушки или любой другой зелени. И подаем на праздничный стол.
У кого хватит сил отказаться от такой шикарной закуски? Нет таких, поверьте! Отличных Вам праздников и приятного аппетита!
