Закуска из обжаренных кабачков острая на зиму – фантастический вариант заготовки кабачков. Блюдо с такими кабачками настолько ароматное, что удержаться очень трудно, когда же, наконец, начнется застолье … Вкусно просто отправить кусочек острого кабачка в рот, а еще вкуснее съесть его на ломтике свежайшего хлеба.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 1000 г
- Чеснок 10 зубчиков
- Зелень 1 пучок
- Соль крупная 1 ч.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Смесь перцев 1 ч.л. (молотая)
- Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
- Уксус столовый 9% 2 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить закуску из обжаренных кабачков острую на зиму? Кабачки промываем и нарезаем на кружочки или половинки кружочков.
Обжариваем нарезанные кабачки на рафинированном подсолнечном масле без панировки с обеих сторон.
Зелень (укроп, петрушку, кинзу) промываем и обсушиваем заблаговременно. Нарезаем мелко. Зубчики чеснока очищаем, промываем и выдавливаем через пресс на измельченную зелень. Высыпаем также крупную соль, сахар, смесь перцев и перемешиваем все.
Банки и крышки стерилизуем.
На дно банок наливаем столовый уксус и укладываем затем слоями обжаренные кабачки и зелень с чесноком и специями. Если остались пустоты в банках, доливаем рафинированное масло. Прикрываем крышками.
Стерилизуем в кастрюле на куске ткани 30 минут после закипания воды, налитой в кастрюлю до плечиков банок. Сразу закручиваем крышками и утепляем одеялом, пока баночки не остынут. Удачных Вам экспериментов, заготовок, хорошего настроения и приятного аппетита в любое время года!
