Честно говоря, одно лишь название нашего блюда не отражает в полной мере весь калейдоскоп ингредиентов, вкусов и ароматов нашей сочной закуски из лаваша с шампиньонами и колбасой.
Нашу закуску можно готовить двояко. Мы хотим отметить, что внутри лаваша может быть начинка только из тех ингредиентов, которые указаны и описаны, или этот список можно откорректировать, следуя собственным предпочтениям в еде и использовании специй.
На последнем этапе приготовления мы запекаем закуску в духовке непродолжительное время, обмазав ее особой смесью и украсив пластинами шампиньонов и семенами кунжута.
Перед подачей на стол готовую закуску можно украсить веточками свежего укропа. Надеемся, после приготовления нашего варианта закуски вы будете возвращаться к ней еще не раз. Приятного аппетита!
- Лаваш тонкий 1 штука
- Для начинки:
- Шампиньоны свежие 5 штук (крупных)
- Масло подсолнечное рафинированное 50 мл (для обжаривания)
- Колбаса вареная 160 г (высший сорт)
- Яйцо куриное 2 штуки (отварить)
- Лук репчатый 1 штука
- Сыр твердый 160 г
- Майонез 2.5 ст. ложки
- Лук зелёный 3 перышка
- Соль ⅓ ч. ложки
- Перец черный молотый ⅓ ч. ложки
- Смесь для обмазки:
- Яйцо куриное 1 штука
- Соль ⅕ ч. ложки
- Паприка молотая ⅓ ч. ложки
- Перец черный молотый ¼ ч. ложки
- Для украшения:
- Шампиньоны свежие 2 штуки (пластинами)
- Семена кунжута 1 ч. ложка
- Для подачи:
- Укроп 3 веточки
Как же нам приготовить закуску из лаваша с шампиньонами и колбасой? Готовим все ингредиенты для использования в начинку нашей закуски. Вкусную вареную колбасу высшего сорта нарезаем сначала на кружочки толщиной 7-8 мм, а потом – на кубики со стороной 7-8 мм.
Шампиньоны промываем, обрезаем подпорченные места, если они есть, и тоже нарезаем на кубики такой же величины, как кубики из колбасы.
Перья зеленого лука после промывания и обсушивания нарезаем ножом. Их можно сделать чуть больше или чуть меньше, на наш вкус.
Твердый сыр трем на терке с крупными отверстиями.
Два куриных яйца заранее отвариваем вкрутую и охлаждаем в холодной воде. После очистки скорлупы трем на той же терке, на которой терли твердый сыр.
Выкладываем кубики шампиньонов на сухую сковороду и нагреваем, помешивая, на среднем огне. После того, как влага из грибов немного испарится, доливаем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем измельченные перья зеленого лука, кубики колбасы и жарим пару минут, помешивая. Потом добавляем майонез, одну треть натертого сыра, посыпаем солью и черным молотым перцем. Перемешиваем все и обжариваем еще пару минут. Начинка для заготовки готова.
Раскладываем на ровной и чистой поверхности большой лист лаваша. Рассыпаем равномерно оставшиеся две трети натертого сыра и тертые вареные яйца. Выкладываем остывшую начинку из сковороды. Сворачиваем лаваш с начинкой в рулет вдоль длинной стороны.
Разрезаем его на две части (можно и не разрезать).
Два шампиньона нарезаем на пластины, чтобы ними украсить закуску. Смешиваем свежее куриное яйцо с мелкой солью, молотой паприкой и черным молотым перцем. Наносим эту смесь на наши рулетики. Украшаем сверху пластинками шампиньонов и посыпаем семенами кунжута.
Заранее нагреваем духовку (180 градусов будет достаточно). Ставим форму, застеленную бумагой для выпечки, с рулетиками в духовку на 8-9 минут. После того, как красивая корочка уже образовалась, достаем рулетики из духовки, выкладываем на тарелку и украшаем веточками свежего укропа. Приятного аппетита всем!
