В идеале такую закуску нужно готовить в летний период, когда свежие огурчики можно собрать прямо с грядки на приусадебном участке или, в крайнем случае, купить на овощном рынке. Но сейчас, в век высоких технологий, огурцы покупаются в любое время года в супермаркете. Они, конечно, выращены в тепличных условиях и не так вкусны, как летом. Но если зафаршировать их вкусной острой начинкой, их мякоть будет служить просто оболочкой нашей праздничной или внепраздничной закуски.
Начинку в нашем варианте огуречной закуски предлагаем приготовить из жирного творога с добавлением сметаны, соли, укропа и чеснока. Это основа нашей начинки. Если есть желание экспериментировать, добавляйте в основу все, что душа пожелает – специи, маслины, оливки, вареные яйца, копченую колбасу. Крупные ингредиенты для добавления в основу нужно предварительно измельчить ножом.
Надеемся, наш рецепт пригодится для приготовления еды родным и любимым членам семьи. А также послужит идеей для дальнейших ваших экспериментов на кулинарном поприще. Удачи!
- Огурец 6 штук
- Творог 9% 300 г
- Сметана 20% 1.5 ст. ложки
- Соль морская ⅓ ч. ложки
- Укроп 5 веточек
- Чеснок 5 зубчиков
- Для украшения:
- Укроп 3 веточки
- Майонез домашний по вкусу
Как же нам приготовить вкусные огурцы с начинкой из острого творога? Отбираем нужное нам количество огурцов с запасом для возможных экспериментов с начинкой. Тщательно промываем в проточной воде. Откладываем в тарелку творог. Пучок укропа, возможно, слишком большой. Но мы потом отберем подходящее количество зелени.
Промытые огурцы разрезаем вдоль длинной стороны строго пополам, чтобы хотя бы две огуречные лодочки имели одинаковую длину. Замечаем, что лодочки раскачиваются вокруг своей оси. Для устранения этого недостатка снаружи делаем неглубокий вырез вдоль всей длины лодочки. Теперь она уже прочно стоит на столе.
Для образования полости внутри лодочки выбираем из середины мякоть маленькой ложкой. Когда эту операцию повторим для всех лодочек, половину выбранной мякоти можно сразу убрать в сторону или съесть. Для начинки она нам не нужна. Внутреннюю поверхность лодочки слегка смазываем мелкой морской солью.
Собираем в одной миске половину выбранной огуречной мякоти, жирный творог. Мякоть огурца слегка измельчаем, чтобы было удобно забрасывать в чашу блендера.
Свежий укроп промываем, обсушиваем влагу и нарезаем мелко.
Нарезанный укроп выкладываем в миску с огуречной мякотью и творогом. Туда же бросаем сметану, очищенные и измельченные зубчики чеснока, мелкую морскую соль. Если хочется, можно добавить и других ароматных специй, острых и не слишком острых. Измельчаем собранные ингредиенты блендером до однородности.
Начинка для закуски готова. Теперь берем лодочку в левую руку, а правой рукой накладываем в нее начинку, аккуратно приминая ее маленькой ложкой. Так же поступаем со всеми лодочками, какие у нас получились. Лодочки с начинкой отправляем в холодильник на часок. Затем достаем, укладываем на блюдо для подачи на стол. Можно украсить зеленью укропа, полить майонезом. Приятного аппетита и всегда хорошего настроения!
