Особенность итальянского вида кабачка цуккини состоит в том, что его можно кушать в любом, и даже в сыром, виде. Мякоть цуккини очень нежная, кожица мягкая, а семена очень маленькие в отличие от обычного кабачка.
Ингредиенты
Порции: –+
- Цуккини 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное для жарки 4 ст.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр Фета 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Грецкий орех ⅓ стакана
- Соль морская ½ ч.л.
- Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
- Зелень 1 пучок
Шаги
Как же приготовить вкусные кабачки-цуккини фаршированные в духовке? Займемся кабачками. Обмываем и режем вдоль на две одинаковых половинки. Выбираем серединку ложкой, чтобы получилась выемка, в которую мы будем укладывать начинку.
Репчатый лук и чеснок мелко режем, так же, как и мякоть цуккини, выбранную ложкой.
Зелень промываем и измельчаем ножом.
Пассеруем на растительном масле для жарки порезанный репчатый лук, чеснок, а через минуты три – мякоть цуккини. Обжаривать все вместе минуты 3-4. Выложить в другую посуду, чтобы овощи остыли.
Нарезаем мягкий сыр на кубики и добавляем в остывшую овощную смесь.
Грецкие орехи измельчаем ножом и тоже бросаем в ту же емкость. Туда же отправляем куриное яйцо, измельченную зелень, перец черный молотый и соль. Все перемешиваем и раскладываем в цуккини.
Одновременно разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем 35 минут под фольгой и 15 минут без фольги, чтобы образовалась корочка. Подаем горячим, приятного вам всем аппетита!
