Даже не знаю, существует ли человек, который не любит вкусно приготовленные маринованные шампиньоны. Для этой закуски выбираем маленькие, целенькие, красивые грибочки. И на вкус, и на внешний вид закуска претендует на центр праздничного стола.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны свежие 600 г
- Для рассола:
- Вода 3 л
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец черный горошек душистый 5 шт.
- Соль 3 ст.л.
- Семена укропа ½ ч.л.
- Для маринада:
- Зелень 1 пучок
- Чеснок 4 зубчика
- Масло оливковое 4 ст.л.
- Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
- Соль ¼ ч.л.
Шаги
Как же нам приготовить шампиньоны маринованные без уксуса? Начинаем с рассола. В кастрюлю наливаем воду, бросаем соль, лавровый лист, семена укропа, перец горошком душистый. Ставим на огонь.
Пока рассол будет закипать, шампиньоны промываем, чистим и ставим у плиты в готовности номер один.
Укроп, петрушку промываем, стряхиваем воду и измельчаем ножом. Зубчики чеснока очищаем и рубим очень мелко острым ножом.- Видим, что вода с рассолом закипела. Бросаем в нее наши подготовленные шампиньоны. После того, как вода с шампиньонами закипит, варим содержимое кастрюли 10 – 12 минут.
Измельченную зелень и чеснок бросаем в одну посуду и добавляем оливковое масло, соль и черный молотый перец. Перемешиваем. Наш маринад готов.
Отваренные грибы выкладываем на сито и промываем охлажденной кипяченой водой. Когда жидкость стечет, шампиньоны выкладываем на блюдо, чтобы остыли. Затем грибы смешиваем с маринадом и оставляем в холодильнике минут на 30 для маринования.
Закуска готова. Ставим на стол. Надеемся, Вам так же понравится, как и нам. Приятного аппетита!
